O município de São Sebastião do Paraíso participa do programa de restauração florestal e melhora da qualidade da água desenvolvido no Sul e Sudoeste de Minas Gerais. Idealizado em Extrema no ano de 2005 o projeto atualmente é desenvolvido em mais de 400 cidades. No caso específico dos municípios de Paraíso, Capetinga e Monte Santo de Minas, área sob o foco da SOS Mata Atlântica, foram plantadas em menos de cinco meses 80 mil mudas de espécies nativas de mata atlântica. A região está toda voltada para a produção de café sendo que a restauração, via de regra, ocorre nas áreas de proteção permanente. (Jornal do Sudoeste – São Sebastião do Paraíso)