Fundador: Francisco Gabriel Bié Barbosa

A ‘Sô Bello Trattoria’, de Capitólio, foi convidada para representar a cidade na 5ª edição do Festival Internacional de Turismo e Cultura de Ouro Preto, evento que discute e apresenta de 6 a 8 de junho as novidades e experiências do setor turístico em Minas Gerais. O prato “É Risoto, Uai!” foi criado para a 2ª edição do Festival Gastronômico Sabores de Capitólio, em 2024. A iguaria une a tradição italiana do risoto à essência mineira, incorporando ingredientes regionais como a carne de lata, queijo da Serra da Canastra, linguiça, bacon, couve e pimenta biquinho. (Observo – Passos)