INGREDIENTES - 1KG de chuchu, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 4 dentes de alho amassados, 3 cebolas em fatias, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, ½ litro de leite, uma colher (sopa) de margarina, farinha de rosca para polvilhar, sal e pimenta do reino, cheiro verde, 200G de presunto picado e queijo parmesão ralado.

MODO DE FAZER - Descasque os chuchus, corte em quatro partes e retire as sementes. Leve ao fogo para cozinhar, em água e sal, por 10 minutos. Quando estiver macio, mas firme, escorra e deixe esfriar. Corte em fatias regulares. Frite no azeite o alho e a cebola. À parte, dissolva a farinha de trigo no leite e leve ao fogo junto com a margarina, misturando sempre até ficar cremoso. Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Em uma forma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca, vá montando: camadas de chuchu, temperos e presunto, intercalando com o molho branco e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.